Сыр – энергетический продукт
Как часто на работе мы тратим столько энергии, что на вечер сил уже совершенно не остается! Это плачевное состояние “выжатого лимона” можно исправить, если начинать утро с чашечки ароматного кофе с двумя ломтиками сыра. Сыр является очень калорийным продуктом, существуют сорта, один килограмм которых может содержать до 4000 ккал.
А белка в нем в десятки раз больше, чем в молоке. Аминокислоты, соли кальция, фосфор, витамины А и В – все эти вещества содержатся в сыре и практически полностью усваиваются организмом. Это не только способствует быстрому восстановлению сил, но также препятствует накоплению радиоактивных элементов в наших костях.
Полезен не только сыр, но и даже его аромат! Он обладает свойством улучшать аппетит и способствует выделению желудочного сока. Конечно, тем, кто склонен к полноте, диетологи советуют не забывать о высокой калорийности сыра. Нежирные сорта сыра легко отличить по цвету от жирных – белые содержат меньшее количество жира, чем желтые.
В мире существует около 400 сортов сыра, такое количество сортов можно объяснить множеством причин. Самая первая причина – это молоко, из которого сыр изготовлен, оно может быть и коровьим, и овечьим, и козьим. Также существует множество способов приготовления сыров: варка, плавка, прессовка, выдержка. Именно из-за различия способов мы и получаем потом различные по вкусу, запаху и плотности сорта. Сыры бывают различной жирности и срока хранения.
Специалисты советуют хранить сыр либо на нижней полке в холодильнике, либо в прохладном (от 6 до 8 градусов) влажном месте. Твердые и полутвердые сорта желательно хранить не больше десяти дней в герметичной упаковке, в которой был куплен сыр. Если упаковка отсутствует, то можно использовать фольгу или полиэтилен.
Различные сорта сыра следует заворачивать отдельно друг от друга. Для того, чтобы сыр порадовал вас своим вкусом и ароматом, за час до еды его нужно достать из холодильника и обязательно снять упаковку. При покупке мягких сортов и плавленных сыров обязательно обратите внимание на дату – они хранятся в упаковке не более недели.